西班牙果農與專業團隊歷經十年育種研發,栽培出一款「紅心葡萄」,取名為「Boom Bites」,雖然外表看似一般深紫色葡萄,但果肉卻呈現深紅色。初步分析顯示,其含有較高濃度的抗氧化物質,如花青素(anthocyanins)與白藜蘆醇(resveratrol)等。整個研發過程完全依靠傳統雜交與人工選種,未涉及任何基因改造技術。

團隊將一般食用品種與釀酒的深色果肉品種進行交配,得出果肉類似莓果、櫻桃的新葡萄,西班牙東南部的一處果園,已有六公頃的土地用於種植紅心葡萄,從種植到收成需時約四個月。

培育團隊的目標是讓口感、顏色與甜度達到最佳平衡,而如何準確判定成熟時機,仍是當前的重要課題。

在南部城市阿爾梅里亞(Almería)的中央市場,民眾對紅心葡萄興致高昂;目前該品種也開始外銷至英國市場。